Werken met wild
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
- Nederlands
- Hardcover
- 9789048826810
- 15 september 2015
- 288 pagina's
Peter Klosse
Samenvatting
Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke technieken om wild, zowel gevogelte als gewervelden, uit te benen. Om de prachtige stukken vlees goed te bereiden wordt er aan de hand van basistechnieken duidelijk uitgelegd hoe te roken, pekelen, braden of konfijten, maar ook hoe een goede paté te maken of reestoof.
De chefs van Nederlands bekendste wildrestaurant De Echoput geven hun mooiste wildgerechten prijs die door amateurkoks goed na te maken zijn zoals Veluwse reerug met kersen, amandel, zomerpostelein en cantharellen. Bijzondere gerechten die menig wildliefhebber zullen verrassen.
Naast een informatief naslagwerk over de veelvoorkomende en gegeten wildsoorten in Nederland biedt Werken met wild allerhande tips en anekdotes over het meest duurzame vlees.
- Technieken om wild uit te benen, van fazant tot edelhert
- Meer dan 25 recepten van de chefs van De Echoput
- Heldere stap-voor-stapfoto's
- Van klassiek bereidingen tot moderne gerechten
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 15 september 2015
- Aantal pagina's
- 288
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Peter Klosse
- Tweede Auteur
- Theus de Kok
- Co Auteur
- Peter Paul van den Breemen
- Hoofdillustrator
- Tijs Koelemeijer
- Tweede Illustrator
- Saskia Lelieveld
- Co Illustrator
- Wim Weenink
- Hoofdredacteur
- Willemse Nicole
- Tweede Redacteur
- Meneer Wateetons
- Co Redacteur
- Meneer Wateetons
- Hoofduitgeverij
- Carrera Culinair
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 249 mm
- Product hoogte
- 30 mm
- Product lengte
- 287 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 249 mm
- Verpakking hoogte
- 30 mm
- Verpakking lengte
- 287 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1651 g
EAN
- EAN
- 9789048826810
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- Mooie foto's / uitvoering
- Praktisch
- Praktisch
In Werken met Wild leer je onder andere hoe je het verschillende in Nederland verkrijgbare wild panklaar kan maken, maar ook hoe het leeft en wanneer het bejaagd mag worden. Daarnaast staat het vol heerlijke recepten, die op het eerste gezicht moeilijk ogen, maar dat eigenlijk helemaal niet zijn.
Vond je dit een nuttige review?30 -
Praktische informatie en overzichtelijk weergegeven met een enigszins mannelijke uitstraling. Het boek bevat een inventaris van keukengereedschap alsmede achtergrondinformatie over de herkoms van bepaalde voedingsmiddelen bijvoorbeeld paddestoelen.
Dit is dus niet alleen een kookboek met vrij exclusieve gerechten, het is een ook een stoomcursus slachten. Daarnaast bevat het boek veel mooie foto's van dieren in het wild.Vond je dit een nuttige review?20 -
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Inspirerend
Fijn kookboek, duidelijke uitleg en veel informatie.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Positieve punten
- Mooie foto's / uitvoering
Negatieve punten
- Weinig recepten
voor de recepten moet je het niet kopen, er word wel zeer duidelijk uitgelegd hoe je elk stuk wild moet fileren
Vond je dit een nuttige review?00 -
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
prachtig boek.
Vond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 129 euro en 90 cent.- Bestellen en betalen via bol
- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door FOFOG
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Wettelijke garantie via FOFOG
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
Vaak samen gekocht
-
De wilde keuken. Honderd gerechten van de echte jager Tweedehands€144,85Verkoop door
BoekenBalie NL
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.