Door drukte kan de reactie van de klantenservice of partner langer duren. Bekijk je track & trace voor de laatste status van je bestelling

Boek omdraaien
Kookbijbels  -   Visbijbel
Auteur: Bart van Olphen
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789048820948
  • Druk: 1
  • mei 2014
  • 496 pagina's
Alle productspecificaties

Bart van Olphen

Bart van Olphen zet zich al jaren in voor duurzaam gevangen vis. Hij heeft veel succesvolle boeken over vis op zijn naam. Zijn YouTube-kanaal Bart’s Fish Tales maakt deel uit van Jamie Oliver’s FoodTube.

Samenvatting

Visbijbel helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van alle gangbare in Europa verkrijgbare en duurzaam gevangen vis, schaal- en schelpdieren.

Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke basistechnieken om vis-, schaal- en schelpsoorten schoon te maken en te bereiden: van kabeljauwwangen snijden, oesters openen en platvis fileren tot tonijnsteak grillen, pijlinktvis bakken en vis roken.


De basisbereidingen zijn gelardeerd met praktische vingerwijzingen, klassieke sauzen en traditionele visrecepten uit Italië, Frankrijk, Spanje, Portugal, Groot-Brittannië, België en Nederland.


Naast een informatief naslagwerk van de veelvoorkomende soorten op de Europese vismarkt biedt Visbijbel allerhande tips die het maken van een duurzame keuze vereenvoudigen.

- Technieken om vis schoon te maken

- Meer dan 90 basisbereidingen

- Duidelijke stap-voor-stapfoto's

- Koude en warme sauzen

- Traditionele visrecepten


Via de Parijse sterrenkeukens belandde Bart van Olphen in de vis. Al meer dan tien jaar zet hij zich in voor het consumeren van duurzaam gevangen vis. Met zijn bedrijf Fish Tales en via zijn veelgeprezen kookboeken wil Bart de consument laten zien dat je alleen kunt genieten van wilde vis als die is gevangen door mensen die geven om hun vangst en de zee; vissers die bewust omgaan met de oceanen als bron van (hun) leven. Want goede vis kan niet mis! Na zijn eerste kookboek Fish Tales, bekroond met een Gourmand-award, volgde Het Nederlands viskookboek, winnaar Gouden Tulp 2013, en Werken met vis, genomineerd voor een Gourmand-award.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
mei 2014
Afmetingen
Afmeting: 21,6 x 16,2 x 4,3 cm
Aantal pagina's
496 pagina's
Aanbevolen leeftijd
12 - 100 jaar
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur(s)
Bart van Olphen
Illustrator
Patriasz
Co-illustrator
Tijs Koelemeijer
Uitgever
Carrera

EAN

EAN
9789048820948

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1262 g
Studieboek
Nee
Taal handleiding
Nederlands
Verpakking breedte
162 mm
Verpakking hoogte
43 mm
Verpakking lengte
216 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Serie
Kookbijbels
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Korting
Vanaf 20%, Vanaf 10%

Reviews

20 reviews
4,7
van de 5
14
5
1
0
0
  • Visbijbel moet je in je bezit hebben
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Weinig / slechte fotografie
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Visbijbel

    Zéér compleet goed uitgelegd visboek.
    Waar je véél inspiratie uit kunt halen. super fijn dat ik het nu digitaal heb

  • digitaal incompleet
    • Goede recepten
    • digitaal onwerkbaar

    Geschreven bij Visbijbel

    Jammer dat deze digitale kookbijbel, in tegensteling tot latere Carrera/Overamstel ebooks , zo slecht 'digitaal bedienbaar' is. Waar bij de andere digitale kookbijbels op diverse manieren doorgelinkt kan worden op paginanummer/recept/onderwerp, is dat hier niet mogelijk. Erg lastig en niet meer van deze tijd. Uitgever Carrera/Overamstel deelde mij desgevraagd mee dat dit bestand 'verouderd' is. Een oplossing is er niet. Ik zou het nooit hebben gekocht als ik dit had geweten. Ik vind dat deze ebook-editie eigenlijk óf moet worden herzien (dat kan zo ingewikkeld niet zijn), óf uit de verkoop moet worden genomen.

  • Leer lekker te koken met vis
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooi vormgegeven

    Super kookboek

  • Zeer goed
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooi vormgegeven

    Goede recepten, praktisch, mooi vormgegeven, ik ben enthousiast!

  • Aanrader
    • duidelijk

    Heel interessant en praktisch boek

  • deze moet je hebben!!!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    heb nu bijna alle bijbels in mijn collectie, en deze zou ik niet meer kunnen missen
    echt alles wat je wil weten,hoe je het moet doen etc...
    vis is moeilijk om te bereiden,maar met dit boek lukt alles!
    heel veel lekkere recepten, een echte aanrader!!!

  • Kookgek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Deze serie boeken is een aanrader voor een ieder die van koken houd

  • mogelijkheid
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    een leuk boek met goede uitleg. ik mis alleen een uitleg om vis goed en sappig klaar te maken

  • De beste op zijn gebied!
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    De beste op zijn gebied!

  • Visbijbel
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Weinig recepten

    Veel uitleg over alles wat met vis te maken heeft.
    Goede kwaliteit.

Bindwijze: Hardcover
25 -
Adviesprijs € 31,99
Je bespaart 22%
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Over de serie Kookbijbels

In onze serie kookbijbels vind je diverse kookboeken die gespecialiseerd zijn in andere keukens. Zo vind je hier het bakbijbel geschreven door Rutger van den Broek. Waarin recepten… lees meer

Vaak samen gekocht

Vergelijk artikelen
  • Waar wil je dit mee vergelijken? Je kan in totaal vijf artikelen kiezen. Er is nog plaats voor andere artikelen. ander artikel.