Uitgever: Carrera

Auteur: Bart van Olphen
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789048820948
  • 15 mei 2014
  • 496 pagina's
Alle productspecificaties

Bart van Olphen

Bart van Olphen zet zich al jaren in voor duurzaam gevangen vis. Hij heeft veel succesvolle boeken over vis op zijn naam. Zijn YouTube-kanaal Bart’s Fish Tales maakt deel uit van Jamie Oliver’s FoodTube.

Samenvatting

Visbijbel helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van alle gangbare in Europa verkrijgbare en duurzaam gevangen vis, schaal- en schelpdieren.

Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke basistechnieken om vis-, schaal- en schelpsoorten schoon te maken en te bereiden: van kabeljauwwangen snijden, oesters openen en platvis fileren tot tonijnsteak grillen, pijlinktvis bakken en vis roken. De basisbereidingen zijn gelardeerd met praktische vingerwijzingen, klassieke sauzen en traditionele visrecepten uit Italië, Frankrijk, Spanje, Portugal, Groot-Brittannië, België en Nederland.

Naast een informatief naslagwerk van de veelvoorkomende soorten op de Europese vismarkt biedt Visbijbel allerhande tips die het maken van een duurzame keuze vereenvoudigen.

- Technieken om vis schoon te maken
- Meer dan 90 basisbereidingen
- Duidelijke stap-voor-stapfoto's
- Koude en warme sauzen
- Traditionele visrecepten


Via de Parijse sterrenkeukens belandde Bart van Olphen in de vis. Al meer dan tien jaar zet hij zich in voor het consumeren van duurzaam gevangen vis. Met zijn bedrijf Fish Tales en via zijn veelgeprezen kookboeken wil Bart de consument laten zien dat je alleen kunt genieten van wilde vis als die is gevangen door mensen die geven om hun vangst en de zee; vissers die bewust omgaan met de oceanen als bron van (hun) leven. Want goede vis kan niet mis! Na zijn eerste kookboek Fish Tales, bekroond met een Gourmand-award, volgde Het Nederlands viskookboek, winnaar Gouden Tulp 2013, en Werken met vis, genomineerd voor een Gourmand-award.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
15 mei 2014
Aantal pagina's
496
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Bart van Olphen
Hoofdillustrator
Patriasz
Tweede Illustrator
Tijs Koelemeijer
Hoofduitgeverij
Carrera

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1238 g
Product breedte
164 mm
Product hoogte
45 mm
Product lengte
218 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
164 mm
Verpakking hoogte
45 mm
Verpakking lengte
218 mm

EAN

EAN
9789048820948

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Serie
Kookbijbels
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Ingrediënten
Vis & zeevruchten
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 21 reviews
4,7

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

15
5
1
0
0
  • digitaal incompleet
    • Goede recepten
    • digitaal onwerkbaar

    Geschreven bij Visbijbel

    Jammer dat deze digitale kookbijbel, in tegensteling tot latere Carrera/Overamstel ebooks , zo slecht 'digitaal bedienbaar' is. Waar bij de andere digitale kookbijbels op diverse manieren doorgelinkt kan worden op paginanummer/recept/onderwerp, is dat hier niet mogelijk. Erg lastig en niet meer van deze tijd. Uitgever Carrera/Overamstel deelde mij desgevraagd mee dat dit bestand 'verouderd' is. Een oplossing is er niet. Ik zou het nooit hebben gekocht als ik dit had geweten. Ik vind dat deze ebook-editie eigenlijk óf moet worden herzien (dat kan zo ingewikkeld niet zijn), óf uit de verkoop moet worden genomen.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Visbijbel moet je in je bezit hebben
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Weinig / slechte fotografie
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Visbijbel

    Zéér compleet goed uitgelegd visboek.
    Waar je véél inspiratie uit kunt halen. super fijn dat ik het nu digitaal heb

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Zeer goed
    • Goede recepten
    • Praktisch

    Wat ik vooral goed vind: goede recepten, praktisch.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Leer lekker te koken met vis
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooi vormgegeven

    Super kookboek

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Zeer goed
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooi vormgegeven

    Goede recepten, praktisch, mooi vormgegeven, ik ben enthousiast!

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Aanrader
    • duidelijk

    Heel interessant en praktisch boek

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • deze moet je hebben!!!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    heb nu bijna alle bijbels in mijn collectie, en deze zou ik niet meer kunnen missen
    echt alles wat je wil weten,hoe je het moet doen etc...
    vis is moeilijk om te bereiden,maar met dit boek lukt alles!
    heel veel lekkere recepten, een echte aanrader!!!

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Kookgek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Deze serie boeken is een aanrader voor een ieder die van koken houd

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • mogelijkheid
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    een leuk boek met goede uitleg. ik mis alleen een uitleg om vis goed en sappig klaar te maken

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • De beste op zijn gebied!
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    De beste op zijn gebied!

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
Bindwijze: Hardcover
33 99
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Over de serie Kookbijbels

In onze serie kookbijbels vind je diverse kookboeken die gespecialiseerd zijn in andere keukens. Zo vind je hier het bakbijbel geschreven door Rutger van den Broek. Waarin recepten… lees meer

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen