Kookbijbels - Visbijbel werken met vis

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789048820948
  • 15 mei 2014
  • 496 pagina's
Alle productspecificaties

Bart van Olphen

Bart van Olphen zet zich al jaren in voor duurzaam gevangen vis. Hij heeft veel succesvolle boeken over vis op zijn naam. Zijn YouTube-kanaal Bart’s Fish Tales maakt deel uit van Jamie Oliver’s FoodTube.

Samenvatting

Visbijbel helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van alle gangbare in Europa verkrijgbare en duurzaam gevangen vis, schaal- en schelpdieren.

Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke basistechnieken om vis-, schaal- en schelpsoorten schoon te maken en te bereiden: van kabeljauwwangen snijden, oesters openen en platvis fileren tot tonijnsteak grillen, pijlinktvis bakken en vis roken. De basisbereidingen zijn gelardeerd met praktische vingerwijzingen, klassieke sauzen en traditionele visrecepten uit Italië, Frankrijk, Spanje, Portugal, Groot-Brittannië, België en Nederland.

Naast een informatief naslagwerk van de veelvoorkomende soorten op de Europese vismarkt biedt Visbijbel allerhande tips die het maken van een duurzame keuze vereenvoudigen.

- Technieken om vis schoon te maken
- Meer dan 90 basisbereidingen
- Duidelijke stap-voor-stapfoto's
- Koude en warme sauzen
- Traditionele visrecepten


Via de Parijse sterrenkeukens belandde Bart van Olphen in de vis. Al meer dan tien jaar zet hij zich in voor het consumeren van duurzaam gevangen vis. Met zijn bedrijf Fish Tales en via zijn veelgeprezen kookboeken wil Bart de consument laten zien dat je alleen kunt genieten van wilde vis als die is gevangen door mensen die geven om hun vangst en de zee; vissers die bewust omgaan met de oceanen als bron van (hun) leven. Want goede vis kan niet mis! Na zijn eerste kookboek Fish Tales, bekroond met een Gourmand-award, volgde Het Nederlands viskookboek, winnaar Gouden Tulp 2013, en Werken met vis, genomineerd voor een Gourmand-award.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
15 mei 2014
Aantal pagina's
496
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Bart van Olphen
Hoofdillustrator
Patriasz
Tweede Illustrator
Tijs Koelemeijer
Hoofduitgeverij
Carrera

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Product breedte
162 mm
Product hoogte
46 mm
Product lengte
217 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
162 mm
Verpakking hoogte
46 mm
Verpakking lengte
217 mm
Verpakkingsgewicht
1248 g

EAN

EAN
9789048820948

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Serie
Kookbijbels
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Beschikbaarheid
Leverbaar
Ingrediënten
Vis & zeevruchten

Reviews

Gemiddelde van 23 reviews
17
5
1
0
0
  • digitaal incompleet

    Positieve punten

    • Goede recepten

    Negatieve punten

    • digitaal onwerkbaar

    Jammer dat deze digitale kookbijbel, in tegensteling tot latere Carrera/Overamstel ebooks , zo slecht 'digitaal bedienbaar' is. Waar bij de andere digitale kookbijbels op diverse manieren doorgelinkt kan worden op paginanummer/recept/onderwerp, is dat hier niet mogelijk. Erg lastig en niet meer van deze tijd. Uitgever Carrera/Overamstel deelde mij desgevraagd mee dat dit bestand 'verouderd' is. Een oplossing is er niet. Ik zou het nooit hebben gekocht als ik dit had geweten. Ik vind dat deze ebook-editie eigenlijk óf moet worden herzien (dat kan zo ingewikkeld niet zijn), óf uit de verkoop moet worden genomen.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Visbijbel moet je in je bezit hebben

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Verrassend

    Negatieve punten

    • Weinig / slechte fotografie
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Zéér compleet goed uitgelegd visboek.
    Waar je véél inspiratie uit kunt halen. super fijn dat ik het nu digitaal heb

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • De beste op zijn gebied!

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    De beste op zijn gebied!

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • deze moet je hebben!!!

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    heb nu bijna alle bijbels in mijn collectie, en deze zou ik niet meer kunnen missen
    echt alles wat je wil weten,hoe je het moet doen etc...
    vis is moeilijk om te bereiden,maar met dit boek lukt alles!
    heel veel lekkere recepten, een echte aanrader!!!

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Leerzaam boek

    Een review kan nooit een verplichting zijn!

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Aanrader

    Positieve punten

    • duidelijk

    Heel interessant en praktisch boek

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Kookgek

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Deze serie boeken is een aanrader voor een ieder die van koken houd

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Leer lekker te koken met vis

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooi vormgegeven

    Super kookboek

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Praktisch

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Heerlijk praktisch boek. Goede tips, onmisbaar in de keuken.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • mogelijkheid

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    een leuk boek met goede uitleg. ik mis alleen een uitleg om vis goed en sappig klaar te maken

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0

Kies gewenste uitvoering

Bindwijze : Hardcover

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 33 euro en 99 cent.
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
  • Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Over de serie Kookbijbels

Vaak samen gekocht

Lijst met gekozen artikelen om te vergelijken

Vergelijk artikelen