Boek omdraaien
Kookbijbels  -   Visbijbel
Auteur: Bart van Olphen
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789048820948
  • Druk: 1
  • mei 2014
  • 496 pagina's
Alle productspecificaties

Bart van Olphen

Bart van Olphen zet zich al jaren in voor duurzaam gevangen vis. Hij heeft veel succesvolle boeken over vis op zijn naam. Zijn YouTube-kanaal Bart’s Fish Tales maakt deel uit van Jamie Oliver’s FoodTube.

Samenvatting

Visbijbel helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van alle gangbare in Europa verkrijgbare en duurzaam gevangen vis, schaal- en schelpdieren.

Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke basistechnieken om vis-, schaal- en schelpsoorten schoon te maken en te bereiden: van kabeljauwwangen snijden, oesters openen en platvis fileren tot tonijnsteak grillen, pijlinktvis bakken en vis roken.


De basisbereidingen zijn gelardeerd met praktische vingerwijzingen, klassieke sauzen en traditionele visrecepten uit Italië, Frankrijk, Spanje, Portugal, Groot-Brittannië, België en Nederland.


Naast een informatief naslagwerk van de veelvoorkomende soorten op de Europese vismarkt biedt Visbijbel allerhande tips die het maken van een duurzame keuze vereenvoudigen.

- Technieken om vis schoon te maken

- Meer dan 90 basisbereidingen

- Duidelijke stap-voor-stapfoto's

- Koude en warme sauzen

- Traditionele visrecepten


Via de Parijse sterrenkeukens belandde Bart van Olphen in de vis. Al meer dan tien jaar zet hij zich in voor het consumeren van duurzaam gevangen vis. Met zijn bedrijf Fish Tales en via zijn veelgeprezen kookboeken wil Bart de consument laten zien dat je alleen kunt genieten van wilde vis als die is gevangen door mensen die geven om hun vangst en de zee; vissers die bewust omgaan met de oceanen als bron van (hun) leven. Want goede vis kan niet mis! Na zijn eerste kookboek Fish Tales, bekroond met een Gourmand-award, volgde Het Nederlands viskookboek, winnaar Gouden Tulp 2013, en Werken met vis, genomineerd voor een Gourmand-award.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
mei 2014
Afmetingen
Afmeting: 21,6 x 16,2 x 4,3 cm
Aantal pagina's
496 pagina's
Aanbevolen leeftijd
12 - 100 jaar
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur(s)
Bart van Olphen
Illustrator
Patriasz
Co-illustrator
Tijs Koelemeijer
Uitgever
Carrera

EAN

EAN
9789048820948

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1262 g
Studieboek
Nee
Taal handleiding
Nederlands
Verpakking breedte
162 mm
Verpakking hoogte
43 mm
Verpakking lengte
216 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Serie
Kookbijbels
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Ingrediënten
Vis & zeevruchten

Reviews

20 reviews
4,7
van de 5
14
5
1
0
0
  • Visbijbel moet je in je bezit hebben
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Weinig / slechte fotografie
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Visbijbel

    Zéér compleet goed uitgelegd visboek.
    Waar je véél inspiratie uit kunt halen. super fijn dat ik het nu digitaal heb

  • Alles over vis
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Breed en goed overzicht van vissoorten, voorbereiding en recepten. Zowel als je al vaak vis maakt, is het een mooi overzicht. Maar ook als je vis alleen maar buiten de deur eet, is de visbijbel een goed begin!

  • deze moet je hebben!!!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    heb nu bijna alle bijbels in mijn collectie, en deze zou ik niet meer kunnen missen
    echt alles wat je wil weten,hoe je het moet doen etc...
    vis is moeilijk om te bereiden,maar met dit boek lukt alles!
    heel veel lekkere recepten, een echte aanrader!!!

  • Alles over vis op tafel
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Alles wat je weten wilt over vis en de bereiding van vis wordt in dit boek duidelijk uitgelegd.

  • Goed!
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Ik ben zeer tevreden over dit artikel. Wat ik vooral goed vind: Goede kwaliteit, Voordelige koop, Duurzaam

  • Kookgek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Deze serie boeken is een aanrader voor een ieder die van koken houd

  • Veel info, weinig complete recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Weinig recepten

    Een erg fijn en informatief boek over het bereiden van vis. Ik had zelf alleen iets meer complete recepten verwacht.

  • in een woord SUPER boek

    Een geweldig boek. Ik heb het iemand cadeau gegeven die gek is op vis. Heel

    erg over te spreken.

  • Duidelijk, goede uitleg!
    • Goede kwaliteit

    Duidelijk boek met goede uitleg en veel informatie!

  • Praktisch
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Heerlijk praktisch boek. Goede tips, onmisbaar in de keuken.

Bindwijze: Hardcover
31 99
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Over de serie Kookbijbels

In onze serie kookbijbels vind je diverse kookboeken die gespecialiseerd zijn in andere keukens. Zo vind je hier het bakbijbel geschreven door Rutger van den Broek. Waarin recepten… lees meer

Vaak samen gekocht

  • Waar wil je dit mee vergelijken? Je kan in totaal vijf artikelen kiezen. Er is nog plaats voor andere artikelen. ander artikel.