Recepten uit Tokyo

Dit boek heeft mij zo blij gemaakt! Na drie keer naar Japan geweest te zijn, wilde ik heel graag thuis (in Nederland) ook genieten van het heerlijke Japanse eten. In het noorden van Nederland is het nogal lastig te verkrijgen, dus wilde ik thuis gaan koken.
Naar mijn mening zijn er erg weinig (mooie) boeken die je meer kunnen leren over de Japanse keuken. Na lang zoeken vond ik het boek van Nancy Singleton (De Japanse keuken). In dit boek wordt je meegenomen door Nancy, die voor de liefde naar Japan is verhuisd. Met haar gezin woont ze op een boerderij en verbouwen ze hun eigen eten. De recepten zijn goed te volgen en dat Nancy je meeneemt in haar leven is ook wel leuk.
Toch moet ik toegeven dat ik bij het zien van dit boek (Tokyo) direct verliefd was; dit boek is zo mooi geillustreerd en voor de mensen die naar Japan zijn geweest, dit boek bevat precies dezelfde gerechten als in Japan. Het was als thuiskomen!
Stap voor stap worden de gerechten uitgelegd (hoe bereid je rijst, welke soorten miso zijn er etc.). Zelfs voor mij als beginner, is Japans koken makkelijk! Echt, dit boek kan ik aan iedereen aanraden. Twijfel niet langer; als je Japans wilt (leren) koken is dit jouw boek.

Heel mooi boek. De Japanse keuken biedt zo veel meer dan alleen sushi. Het boek is opgedeeld in de hoofdstuken: ontbijt, lunch, bento, zoete tussendoortjes, tapas en de familiekeuken. Tussendoor veel foto's en sfeerimpressies. De recepten zijn over het algemeen erg eenvoudig met weinig ingredienten. De ingredienten die gebruikt worden zijn naar mijn mening goed verkrijgbaar, zelfs bij de gewone Nederlandse supermarkt. In de bijlage een beknopt overzicht van keukengerei, ingredienten en tot slot een adressenlijst van aanbevolen restaurants in Tokyo. Wat erg leuk is dat de Japanse naam (in tekens) van het gerecht bij elk recept staat.

heel erg leuk boek om te lezen en bij te dromen van tokyo. Veel van de gerechten heb ik daar ook met plezier gegeten.
De recepten zijn alleen niet erg nauwkeurig, er staat bijvoorbeeld :voor erbij zonnebloemolie en in t recept voor zeewiesalade geroosterd sesamzaad, dille. Hoeveel dan en wanneer??ook de methodiek is erg globaal opgeschreven, dit maakt t koken uit dit vrolijke boek lastig en de kans dat t mislukt aanzienlijk. ook worden er geen suggesties voor maaltijden gedaan, dit zijn vooral hapjes hartsikke lekker maar had het erg fijn gevonden als er ook suggesties voor combinaties werden gedaan. Nu heb ik echt geen idee wat er bij elkaar past. Overigens bestelde ik in tokyo ook alles los en dwars door elkaar, misschien hoort dit maar het is voor de thuiskok wat lastig. alleen aan beginnen als je bijzonder zen bent of thuis in de japanse keuken, zodat je zelf de verhoudingen in kan schatten.

Na een reis door Japan te hebben gemaakt, bij terugkomst dit boek gekocht. De gerechten die ik in Japan op heb, staan goed beschreven met mooie foto's. Het boek voelt fijn aan en is grafisch erg goed vormgegeven.
Herkenbaar voor als je in Japan bent geweest (je wilt direct de ingrediënten bij de toko gaan halen) en verrassend voor mensen die denken dat er in Japan alleen maar sushi verkrijgbaar is.

Aanrader!

Prachtig boek met recepten, die goed te maken zijn met niet te veel moeilijke ingrediënten.

Het is zeker een aanrader, niet alleen lekkere recepten maar ook geweldige fotografie ! Must by , als je opzoek bent naar japans koken !

Prachtig boek! Mooie foto's en alles word duidelijk uitgelegd! Aanrader!

Dat er heerlijke recepten in staan

Mooi vormgegeven, trendy en met heerlijke recepten!

Harde kaft, mooi foto's, duidelijke recepten