Verrot lekker zelf fermenteren eenvoudig, lekker en gezond

Afbeeldingen

Verrot lekker
Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

  • Nederlands
  • Paperback
  • 9789461561787
  • 23 april 2015
  • 288 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

"Fermenteren is een opvallende trend. We zien topchefs als Jonnie Boer heel erg in de weer met fermenteren." Hans Steenbergen, Foodtrendwatcher of the year. Fermenteren is het functioneel laten rotten van voedsel. Het is een oude vorm van conserveren, een techniek van vroeger die helemaal terugkomt. Het past in de trend van gezond en het verduurzamen van voedsel. Alles wat we lekker vinden, is vaak gefermenteerd. Zoals: vanille, koffie, wijn, bier, kaas, brood, peper, etc. Het enige wat je nodig hebt is zout, water, groente (of fruit), steriele potten en tijd. Verrot lekker is een praktisch kook- en doeboek, met veel recepten. Allerlei producten komen aan de orde: niet alleen groente en fruit, ook zuivel, vlees, vis, noten, zaden en granen. Auteur Christian Weij geeft je zijn basisregels en maakt je thuis in de wereld van het fermenteren. Weij: "Neem een witte kool. Die kun je natuurlijk gewoon laten rotten, maar dan kun je hem na een week of zes weggooien. Je kunt hem ook gecontroleerd laten rotten: als ik er zout bij breng, kan de melkzuurbacterie als enige overleven en die zet de koolhydraten om in melkzuur. En zo ontstaat zure kool."

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Paperback
Oorspronkelijke releasedatum
23 april 2015
Aantal pagina's
288
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Christian Weij

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Product breedte
195 mm
Product hoogte
30 mm
Product lengte
240 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
195 mm
Verpakking hoogte
3.00 cm
Verpakking lengte
240 mm
Verpakkingsgewicht
1077 g

EAN

EAN
9789461561787

Je vindt dit artikel in

Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Keuken
Hollands

Reviews

Gemiddelde van 63 reviews
48
11
2
1
1
  • Verrot praktisch boek

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Direct na aanschaf van dit boek volgt waarschijnlijk de aanschaf van een extra koelkast. Probleem is namelijk dat het boek Verrot Lekker een van de meest inspirerende boeken is in het Nederlandse taalgebied.
    In Verrot lekker staat hoe je werkelijk van alles kunt fermenteren: groente, fruit, kruiden, noten, zuivel, granen en zelfs vlees vis en eieren.
    De recepten zijn helder beschreven en redelijk simpel. Er gaat een hele nieuwe wereld aan recepten open. Wat te denken van zelfgemaakte tempeh van spliterwten of gefermenteerde havermoutpap of zelfgemaakte ketchup? Zelf frisdrank maken? Zuurdesembrood? Het kan allemaal. En het mooie van fermenteren is dat de natuur je automagisch ook nog extra lactobacillen teruggeeft waardoor je weer iets gezonder door het leven kunt gaan.

    Het enige wat mist, is een doorwrochte beschrijving van wat er allemaal precies gebeurt wanneer er gefermenteerd wordt. Maar niet iedere gebruiker zal dit als een gemis ervaren.
    Dit boek is een absolute aanrader voor de down to earth gebruiker,.

    Vond je dit een nuttige review?
    43
    0
  • Geen details

    Prettig leesbaar boek, maar ik mis de noodzakelijke kleine dingen zoals bijvoorbeeld: wat doe je na het fermenteren? Hoe bewaar je de producten: wel een steen of juist niet. Overdoen in kleinere potten, of porties samenvoegen? Wel fijn veel recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    24
    0
  • leuk, gezond en duurzaam met voeding bezig zijn

    Al meerdere dingen uitgeprobeerd en als je iets niet weet ff een mailtje naar christian en je krijgt uitleg

    Vond je dit een nuttige review?
    22
    0
  • verrot goed boek

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch

    Prima perfect boek! lekker dik, overzichtelijk en zeer eenvoudig uit te voeren processen. De basis om te leren fermenteren. Iets wat eigenlijk een vanzelfsprekendheid zou moeten zijn en de basis van duurzaam eten. Overvloed uit je groentetuin wordt zo proviand voor de winter! :) Blij dus!!!n

    Vond je dit een nuttige review?
    15
    1
  • Op avontuur met voedsel

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Negatieve punten

    • Kwetsbaar

    Leuk boek voor wie houdt van mooie ingrediënten en daar wel eens iets anders mee wil doen. Recepten van eenvoudig tot meer ingewikkeld. Geschikt voor beginners en gevorderden. Ik heb inmiddels een aantal "projecten" op stapel gezet en de resultaten zijn tot nu toe geweldig. Heb er een kleine hobby bij

    Vond je dit een nuttige review?
    8
    0
  • Leuk kookboek dat weer een mooie techniek uit de mottenballen haalt

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Vroeger was alles beter,...... nahhhh niet echt.Maar sommige zaken zijn zonde als ze verloren gaan. En een boek als dit voorkomt dat gebeurt en laat een ieder weer respect en liefde voor eten krijgen.

    Vond je dit een nuttige review?
    8
    1
  • Hebben!

    Positieve punten

    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Rijk geillustreerd
    • Verrassend
    • Rijk geillustreerd
    • Verrassend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit boek wil je hebben!
    Praktisch, helder, inspirerend.
    Nuttige tips en leuke weetjes zonder dat je wordt overladen met ingewikkelde en overbodige theoriën (zoals zo vaak het geval is in boeken over fermenteren).

    Wil je thuis snel en op de juiste manier zelf gaan fermenteren, dan is dit HET boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    5
    0
  • Zéér uitgebreid en bruikbaar boek!

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Mooi en zéér uitgebreid boek met recepten die kloppen!

    Vond je dit een nuttige review?
    4
    0
  • WAt een super boek

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Leerzaam
    • goed en leuk geschreven
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Leerzaam
    • goed en leuk geschreven
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit boek haalde ik laatst uit de bieb en ik heb het verslonden! En ga het nu ook aanschaffen. Want wat een leuke recepten! Vaak ook nog redelijk simpel te maken. En enorm vlot en goed geschreven, ik heb er zoveel van geleerd. Echt een top aankoop. Of cadeau.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Niet te bang zijn!

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Je moet een beetje durven, sommige technieken zijn wel bekend van "vroeger", maar hoe moet dat ook alweer? Nou dit boek helpt je op weg. Op internet is ook vanalles te vinden, maar in dit boek staat alles lekker duidelijk uitgelegd, met mooie foto's. Niet alles lukt de eerste keer, maar dat maakt niet uit.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0

Kies gewenste uitvoering

Bindwijze : Paperback

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 49 euro en 95 cent. Dit is een tweedehands product.
Alleen tweedehands
Als nieuw
Op voorraad
Voor 15:00 uur besteld, morgen in huis
  • Bestellen en betalen via bol
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door BoekenBalie NL
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren

Vaak samen gekocht

Lijst met gekozen artikelen om te vergelijken

Vergelijk artikelen