- Nederlandstalig
- 496 pagina's
- 9789048820948
- mei 2014
Bart van Olphen
Samenvatting
Visbijbel helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van alle gangbare in Europa verkrijgbare en duurzaam gevangen vis, schaal- en schelpdieren.
Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke basistechnieken om vis-, schaal- en schelpsoorten schoon te maken en te bereiden: van kabeljauwwangen snijden, oesters openen en platvis fileren tot tonijnsteak grillen, pijlinktvis bakken en vis roken.
De basisbereidingen zijn gelardeerd met praktische vingerwijzingen, klassieke sauzen en traditionele visrecepten uit Italië, Frankrijk, Spanje, Portugal, Groot-Brittannië, België en Nederland.
Naast een informatief naslagwerk van de veelvoorkomende soorten op de Europese vismarkt biedt Visbijbel allerhande tips die het maken van een duurzame keuze vereenvoudigen.
- Technieken om vis schoon te maken
- Meer dan 90 basisbereidingen
- Duidelijke stap-voor-stapfoto's
- Koude en warme sauzen
- Traditionele visrecepten
Via de Parijse sterrenkeukens belandde Bart van Olphen in de vis. Al meer dan tien jaar zet hij zich in voor het consumeren van duurzaam gevangen vis. Met zijn bedrijf Fish Tales en via zijn veelgeprezen kookboeken wil Bart de consument laten zien dat je alleen kunt genieten van wilde vis als die is gevangen door mensen die geven om hun vangst en de zee; vissers die bewust omgaan met de oceanen als bron van (hun) leven. Want goede vis kan niet mis! Na zijn eerste kookboek Fish Tales, bekroond met een Gourmand-award, volgde Het Nederlands viskookboek, winnaar Gouden Tulp 2013, en Werken met vis, genomineerd voor een Gourmand-award.
Reviews Kookbijbels - Visbijbel
- Goede kwaliteit (5)
- Goede recepten (3)
- Mooie foto's / uitvoering (3)
- Voordelige koop (3)
- Praktisch (2)
- Inspirerend (2)
- Weinig recepten (1)
-
Zeer goed
- Goede kwaliteit
Goede kwaliteit, dat is wat ik er goed aan vind.
-
Duidelijk, goede uitleg!
- Goede kwaliteit
Duidelijk boek met goede uitleg en veel informatie!
-
Mooi (kook-)boek
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
Ik heb de Visbijbel cadeau gedaan aan een visliefhebber en hij was er blij mee! Sowieso is de kookbijbel-serie een mooie serie.
-
Alles over vis op tafel
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
Alles wat je weten wilt over vis en de bereiding van vis wordt in dit boek duidelijk uitgelegd.
-
Goed!
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
Ik ben zeer tevreden over dit artikel. Wat ik vooral goed vind: Goede kwaliteit, Voordelige koop, Duurzaam
-
Veel info, weinig complete recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Weinig recepten
Een erg fijn en informatief boek over het bereiden van vis. Ik had zelf alleen iets meer complete recepten verwacht.
-
Kookbijbel vis
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
Mooie beschrijvingen en duidelijke uitleg!
-
in een woord SUPER boek
Een geweldig boek. Ik heb het iemand cadeau gegeven die gek is op vis. Heel
erg over te spreken. -
Alles over vis
- Goede recepten
- Praktisch
- Inspirerend
Breed en goed overzicht van vissoorten, voorbereiding en recepten. Zowel als je al vaak vis maakt, is het een mooi overzicht. Maar ook als je vis alleen maar buiten de deur eet, is de visbijbel een goed begin!
-
Praktisch
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Heerlijk praktisch boek. Goede tips, onmisbaar in de keuken.
-
Visbijbel moet je in je bezit hebbenToon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Inspirerend
- Verrassend
- Weinig / slechte fotografie
Geschreven bij Visbijbel
Zéér compleet goed uitgelegd visboek.
Waar je véél inspiratie uit kunt halen. super fijn dat ik het nu digitaal heb
Productspecificaties
- Auteur
- Bart van Olphen
- Illustrator
- Patriasz Tijs Koelemeijer
- Soort
- Met illustraties
- Taal
- Nederlands
- Afmetingen
- 46x217x162 mm
- Gewicht
- 1,26 kg
- Verschijningsdatum
- mei 2014
- Druk
- 1
- ISBN10
- 9048820944
- ISBN13
- 9789048820948
Je vindt dit boek in
- Categorieën
- Serie
- Kookbijbels
- Nieuw of tweedehands
- Tweedehands, Nieuw
- Verschijningsvorm
- Hardcover
- Specifieke ingrediënten
- Vis & Zeevruchten
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Uit ons lees Magazine
Simon Giaccotto had een eigen IT-bedrijf, tot hij zich volledig ging richten op zijn pizzacatering. Ook is hij het brein achter Secret Pizzeria. De Pizzabijbel is zijn eerste boek.
Lees volledig artikelAdvertentie
Levertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
+ bezorgopties
bezorgopties
- Avond- en zondagbezorging
- Van ma t/m vrij voor 12:00 uur besteld, dezelfde dag in huis of bij
- Word lid van Select en maak gratis gebruik van alle bezorgopties
- Gratis verzending
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
Advertentie
Over de serie Kookbijbels
In onze serie kookbijbels vind je diverse kookboeken die gespecialiseerd zijn in andere keukens. Zo vind je hier het bakbijbel geschreven door Rutger van den Broek. Waarin recepte… lees meer
-
- Rutger van den Broek
-
- Hiljo Hillebrand
-
- Meneer Wateetons
Advertentie
Vragen en antwoorden
Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.
