Kookbijbels - Visbijbel

werken met vis

Auteur:
Taal: Nederlands
6 reviews
4.7 van de 5 (6 reviews)
Kookbijbels - Visbijbel
Afbeelding 1 van 2
Auteur: Bart van Olphen
Uitgever: Carrera
  • Nederlandstalig
  • 496 pagina's
  • 9789048820948
  • mei 2014
Alle productspecificaties

Samenvatting

Visbijbel helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van alle gangbare in Europa verkrijgbare en duurzaam gevangen vis, schaal- en schelpdieren.

Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke basistechnieken om vis-, schaal- en schelpsoorten schoon te maken en te bereiden: van kabeljauwwangen snijden, oesters openen en platvis fileren tot tonijnsteak grillen, pijlinktvis bakken en vis roken. De basisbereidingen zijn gelardeerd met praktische vingerwijzingen, klassieke sauzen en traditionele visrecepten uit Italië, Frankrijk, Spanje, Portugal, Groot-Brittannië, België en Nederland.

Naast een informatief naslagwerk van de veelvoorkomende soorten op de Europese vismarkt biedt Visbijbel allerhande tips die het maken van een duurzame keuze vereenvoudigen.

- Technieken om vis schoon te maken
- Meer dan 90 basisbereidingen
- Duidelijke stap-voor-stapfoto's
- Koude en warme sauzen
- Traditionele visrecepten


Via de Parijse sterrenkeukens belandde Bart van Olphen in de vis. Al meer dan tien jaar zet hij zich in voor het consumeren van duurzaam gevangen vis. Met zijn bedrijf Fish Tales en via zijn veelgeprezen kookboeken wil Bart de consument laten zien dat je alleen kunt genieten van wilde vis als die is gevangen door mensen die geven om hun vangst en de zee; vissers die bewust omgaan met de oceanen als bron van (hun) leven. Want goede vis kan niet mis! Na zijn eerste kookboek Fish Tales, bekroond met een Gourmand-award, volgde Het Nederlands viskookboek, winnaar Gouden Tulp 2013, en Werken met vis, genomineerd voor een Gourmand-award.

Reviews Kookbijbels - Visbijbel

  • Goede recepten (3)
  • Mooie foto's / uitvoering (3)
  • Praktisch (2)
  • Inspirerend (2)
  • Weinig recepten
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Schrijf een review
  • Veel info, weinig complete recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Weinig recepten

    Een erg fijn en informatief boek over het bereiden van vis. Ik had zelf alleen iets meer complete recepten verwacht.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Kookbijbel vis
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Mooie beschrijvingen en duidelijke uitleg!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • in een woord SUPER boek

    Een geweldig boek. Ik heb het iemand cadeau gegeven die gek is op vis. Heel

    erg over te spreken.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Alles over vis
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Breed en goed overzicht van vissoorten, voorbereiding en recepten. Zowel als je al vaak vis maakt, is het een mooi overzicht. Maar ook als je vis alleen maar buiten de deur eet, is de visbijbel een goed begin!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Praktisch
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Heerlijk praktisch boek. Goede tips, onmisbaar in de keuken.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Visbijbel moet je in je bezit hebben
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Weinig / slechte fotografie
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Visbijbel

    Zéér compleet goed uitgelegd visboek.
    Waar je véél inspiratie uit kunt halen. super fijn dat ik het nu digitaal heb

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Auteur
Bart van Olphen
Illustrator
Patriasz
Tijs Koelemeijer
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Afmetingen
44x218x165 mm
Gewicht
1,26 kg
Verschijningsdatum
mei 2014
Druk
1
ISBN10
9048820944
ISBN13
9789048820948

Je vindt dit boek in

Categorieën
Serie
Kookbijbels
Uitvoering
Boek
Verschijningsjaar
2014
Verschijningsvorm
Hardcover
Specifieke ingrediënten
Vis & Zeevruchten
29,99
Op voorraad. Voor zondag 23:59 uur besteld, maandag in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (8)
Tweedehands
vanaf € 19,00
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.