- Nederlands
- 1e druk
- 9789048820948
- mei 2014
- Hardcover
- 496 pagina's
Bart van Olphen
Samenvatting
Visbijbel helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van alle gangbare in Europa verkrijgbare en duurzaam gevangen vis, schaal- en schelpdieren.
Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke basistechnieken om vis-, schaal- en schelpsoorten schoon te maken en te bereiden: van kabeljauwwangen snijden, oesters openen en platvis fileren tot tonijnsteak grillen, pijlinktvis bakken en vis roken.
De basisbereidingen zijn gelardeerd met praktische vingerwijzingen, klassieke sauzen en traditionele visrecepten uit Italië, Frankrijk, Spanje, Portugal, Groot-Brittannië, België en Nederland.
Naast een informatief naslagwerk van de veelvoorkomende soorten op de Europese vismarkt biedt Visbijbel allerhande tips die het maken van een duurzame keuze vereenvoudigen.
- Technieken om vis schoon te maken
- Meer dan 90 basisbereidingen
- Duidelijke stap-voor-stapfoto's
- Koude en warme sauzen
- Traditionele visrecepten
Via de Parijse sterrenkeukens belandde Bart van Olphen in de vis. Al meer dan tien jaar zet hij zich in voor het consumeren van duurzaam gevangen vis. Met zijn bedrijf Fish Tales en via zijn veelgeprezen kookboeken wil Bart de consument laten zien dat je alleen kunt genieten van wilde vis als die is gevangen door mensen die geven om hun vangst en de zee; vissers die bewust omgaan met de oceanen als bron van (hun) leven. Want goede vis kan niet mis! Na zijn eerste kookboek Fish Tales, bekroond met een Gourmand-award, volgde Het Nederlands viskookboek, winnaar Gouden Tulp 2013, en Werken met vis, genomineerd voor een Gourmand-award.
Lees de eerste pagina's
Reviews Kookbijbels - Visbijbel
- Goede kwaliteit (5)
- Goede recepten (3)
- Mooie foto's / uitvoering (3)
- Voordelige koop (3)
- Praktisch (3)
- Inspirerend (3)
- Weinig recepten (2)
-
Visbijbel moet je in je bezit hebbenToon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Inspirerend
- Verrassend
- Weinig / slechte fotografie
Geschreven bij Visbijbel
Zéér compleet goed uitgelegd visboek.
Waar je véél inspiratie uit kunt halen. super fijn dat ik het nu digitaal heb -
Alles over vis
- Goede recepten
- Praktisch
- Inspirerend
Breed en goed overzicht van vissoorten, voorbereiding en recepten. Zowel als je al vaak vis maakt, is het een mooi overzicht. Maar ook als je vis alleen maar buiten de deur eet, is de visbijbel een goed begin!
-
Alles over vis op tafel
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
Alles wat je weten wilt over vis en de bereiding van vis wordt in dit boek duidelijk uitgelegd.
-
Goed!
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
Ik ben zeer tevreden over dit artikel. Wat ik vooral goed vind: Goede kwaliteit, Voordelige koop, Duurzaam
-
Veel info, weinig complete recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Weinig recepten
Een erg fijn en informatief boek over het bereiden van vis. Ik had zelf alleen iets meer complete recepten verwacht.
-
in een woord SUPER boek
Een geweldig boek. Ik heb het iemand cadeau gegeven die gek is op vis. Heel
erg over te spreken. -
Duidelijk, goede uitleg!
- Goede kwaliteit
Duidelijk boek met goede uitleg en veel informatie!
-
Praktisch
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Heerlijk praktisch boek. Goede tips, onmisbaar in de keuken.
-
Visbijbel
- Praktisch
- Inspirerend
- Weinig recepten
Veel uitleg over alles wat met vis te maken heeft.
Goede kwaliteit. -
Zeer goed
- Goede kwaliteit
Goede kwaliteit, dat is wat ik er goed aan vind.
-
Kookbijbel vis
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
Mooie beschrijvingen en duidelijke uitleg!
-
Mooi (kook-)boek
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
Ik heb de Visbijbel cadeau gedaan aan een visliefhebber en hij was er blij mee! Sowieso is de kookbijbel-serie een mooie serie.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- Nederlands
- Bindwijze
- Hardcover
- Verschijningsdatum
- mei 2014
- Druk
- 1e druk
- Afmetingen
- 21,7 x 16,2 x 4,6 cm
- Aantal pagina's
- 496 pagina's
- Illustraties
- Met illustraties
- ISBN13
- 9789048820948
Betrokkenen
- Auteur
- Bart van Olphen
- Illustrator
- PatriaszTijs Koelemeijer
- Uitgever
- Carrera
EAN
- EAN
- 9789048820948
Overige kenmerken
- Books Genre
- Kookboek
- Extra groot lettertype
- Nee
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Serie
- Kookbijbels
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
- Specifieke ingrediënten
- Vis & Zeevruchten
- Nieuw of tweedehands
- Tweedehands, Nieuw
- Verschijningsvorm
- Hardcover
Uit ons lees Magazine
Benieuwd naar de achtergrond van het boek De wandelende fijnproever? Bekijk hier het interview met Ria Loohuizen, de schrijver van het kookboek.
Lees volledig artikelAdvertentie
Voor 23:59 uur besteld, morgen in huis
Levertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
+ bezorgopties
bezorgopties
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
- Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
- Vandaag nog in huis (bestel voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
- Gratis verzending
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
- Dag en nacht klantenservice
- Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Advertentie
Over de serie Kookbijbels
In onze serie kookbijbels vind je diverse kookboeken die gespecialiseerd zijn in andere keukens. Zo vind je hier het bakbijbel geschreven door Rutger van den Broek. Waarin recepten… lees meer
Advertentie
Vragen en antwoorden
Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.
